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14ひきのかぼちゃ

とても大きなかぼちゃをいただきました。
どうやって食べようかな?
息子と相談した結果、息子の大好きな絵本、
いわむらかずおさんの「14ひきのかぼちゃ」の最後に出てくる
かぼちゃ料理をつくろうということに。

『かぼちゃコロッケ かぼちゃまんじゅう かぼちゃのにつけ、
かぼちゃスープにかぼちゃパイ。たねもたくさんみのったね、とおじいさん』

という文章が出てきて、14ひきのねずみ家族が自分達で育て、
収穫したかぼちゃで料理を作り、夕ご飯を食べています。

さすがに一日では作れないので、毎日一品ずつ。

かぼちゃコロッケ、
かぼちゃスープ(ポタージュ)、
かぼちゃパイ、
かぼちゃの煮つけ、

本日4日目でここまできました。
写真はかぼちゃパイ。
14ひきのかぼちゃ_c0097278_20472315.jpg

生地は、いろいろ考えて、五感でつくることに。
なーんて、聞こえはいいけど、適当にということです。
薄力粉、塩、トランスフリーのショートニング、氷り水。
昔、フランスでホームステイしていたマダムがよく
パイをデザートに作ってくれました。
プラムや杏をいれて。
本やレシピを何も見ないで適当につくって、すごく美味しい。
まだパティシエールの勉強するずっと前のことなので、
お菓子は計量して、、、、と思っていた自分には新鮮でした。
仕事として、売り物としてお菓子を作るときは
毎回味が変わるのはよくないし、試行錯誤でレシピをつくっているので
きちんと計量しています。だけど、家の晩ご飯に食べるためにつくるなら
手間がないほうがいい。自分の手と目の感覚でパイ生地つくったほうが
ずっと楽だし、いろんなことが分かります。
たまにはこうしてお菓子を作ることも大切だな~と
改めて思います。

このパイは夕飯用に作ったので、フィユタージュサレ。
アパレイユもかぼちゃと塩だけ。
その日畑で掘ってきたジャガイモでビシソワーズ。
同じくとりたてのきゅうりを入れたサラダを合わせていただきました。

明日かぼちゃまんじゅう作ればすべて達成。
これらすべて一つのかぼちゃでつくっているのだから
とっても大きいでしょう?

14匹のねずみは食卓に種も出していたので、
それもやりたい、と出しました。そのままではたべれないけどね。

たわいもないことだけど、こうして、絵本のまねをして
一緒に本当の料理を作る。テレビもゲームもない我家だけど、
こういう遊びが一番楽しいな、と思うのです。

# by psapied | 2012-07-06 20:49 | お菓子

Happy Birthday

Happy Birthday_c0097278_10502093.jpg

お友達の息子さん、3歳のお誕生日ケーキを作らせていただきました。
フルーツタルト。

これにキャンドルとクッキーでつくった名前プレートをつけて。
お口にあっているといいな。

# by psapied | 2012-07-03 10:51 | お菓子

マクロビで時代を・・・・

夜中に夫と話し込んでいて、時々、
「マクロビオティックで今の時代を斬る!」
という大胆不敵な話題になるときがある。

お菓子でいえば、ふんわり、かる~く、とろける、濃厚、
この辺がキーワードですね、最近のはやりは。
これは端的に言うと、現代人は陽性食品(肉魚)のとりすぎなので、
陰性(砂糖)なもので体を緩めたい、わけです。

・・・とかね。

そんななかで、なるほど!とおもったのが、
何を食べるかはどう生きるか、なわけですが、
何を食べるかは、どう住むか、にもつながるということ。

私の住んでいるところは、割と新興住宅地で、当然、
洋風な家が多い。それは、和食よりも洋食を食べているので、
考え方が洋風になる。つまり、洋風の家が沢山できる、ということ。

息子が幼稚園の給食でひじきの煮物が出たら、
ひじきをはじめて見た、という子が沢山居たらしい。
ひじきがゴミみたいで気持ち悪いという子も。
4歳になるまで一度もひじきを食べたことがないってこと?
お母さん、おうちでひじき、煮ないの????
ひじき大好きな息子は、これはひじきだよ、おいしいよ、と
教えたらしいけど。。。
煮物だけじゃなくて、ひじきとレンコンのパスタとか、
お好み焼きに混ぜるとか、混ぜご飯など、
うちでは頻繁に食べる食材です。

日本家屋の畳の部屋には、ステーキよりもひじきが似合う。
どうりで、マンションの我家で座卓生活していても、
マクロビフレンチが似合わないわけなのです。正座でフレンチだからね~。(笑)
息子のフォークとナイフで食べる練習のため、時々作りますが。。。

今はマンション暮らしだけど、やっぱりいつかは日本の家に住みたいな。
日本の木でできた日本の家。古民家、和服生活、畑、できれば井戸水、果樹、お茶の木、
、、、夫と私の夢です。

# by psapied | 2012-06-22 21:25 | その他

草取り

草取り_c0097278_22274391.jpg


田んぼの草取りに参加しました。
田植えのときとは違い、二組の参加でこじんまりと。

3週間の間に稲は倍くらいの高さに生長し、
大きくなっていました。

草取りは、生えているものは手で取る。
そしてこれから生えないようにするために、
タイヤのチェーンを使うのです。
聞いたことはあったけど、実際みるのは
初めてでした。
チェーンをいくつかつなげてパイプのようなものに
くつけて、ロープでひっぱります。
かなり、重い、そう(夫談)。妊婦の私は見学だけ。
息子と一緒に引っ張っています。

これをひいて、土の表面をなでることによって草の種が定着
しなくなる仕組み。腰をかがめて草をとらなくていい予防方法なわけです。
稲は当然なぎ倒されますが、絶対に抜けないそう。
すぐに起き上がってきてました。
これを夏至までの間に何度かやるとその後の草取りがうんと楽になる、
と昔の人はいったそうです。

稲って、お米って、やっぱりすごい。

目の当たりにして、ちょっと感動。
日本人のお米離れが言われて久しいけれど、
お米作りを体験したら、お米に対する思いは
絶対に変わるはず、と思うのです。

# by psapied | 2012-06-20 22:29 | 農業

父の日

父の日_c0097278_21384464.jpg

父の日のためにご注文いただいた菓子折り。
父の日_c0097278_21391428.jpg

バナナのコンフィチュール バニラ風味
クランベリーとくるみのスコーン
レーズンサブレ

久しぶりに沢山つくりました。
終わってほっ。

# by psapied | 2012-06-18 21:40 | お菓子
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Patisserie a piedの番外編  


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